NEWSPR डेस्क। सुबह हो या शाम अगर आपका मन टेस्टी नाश्ता खाने का हो तो सूजी की ये स्पेशल रेसिपी को ट्राई करें। ये क्रिस्पी और स्वादिष्ट तो होता ही है, साथ ही इसे बनाने में समय भी कम लगता है। सूजी एक ऐसी चीज है जो लगभग हर जगह बाजार में आसानी से मिल जाता है। अगर आपके पास समय कम है और आपको कुछ बढ़िया नाश्ता बनाना हो तो आप एक बार इस सूजी का वेज़ टिक्का जरूर बनाएं।
सामाग्री :
सूजी – 100 gm
बेसन – 100 gm
धनिया पाउडर – 1 tsp
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp
हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
शिमला मिर्च – 1
कटे हुए प्याज – 1
टमाटर – 1
नमक- स्वादानुसार
कुछ हरी धनिया पत्ती
सरसो तेल – 2 tsp
जीरा – 1 tsp
कद्दूकस लहसुन अदरक – 1 tsp
कद्दूकस कच्चे आलू – 1
सूजी वेज़ टिक्का बनाने की विधि :
सूजी वेज़ टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आधा कप सूजी, आधा कप बेसन और दो कप पानी डालकर अच्छे से मिलाकर सूजी का पतला बैटर बना लें।
इसके बाद बैटर में एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक कटा हुआ शिमला मिर्च, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक कटा हुआ टमाटर, थोड़ा सा हरा धनिया और नमक स्वाद के अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से बैटर में मिलाएं। आप चाहे तो इसमें अपने पसंद के अनुसार और भी सब्जियां डाल सकते हैं जैसे कि गोभी, गाजर, हरी मटर भी डालकर मिला सकते हैं।
अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें 2 छोटी चम्मच सरसों का तेल डालकर पहले अच्छे से गर्म करें। तेल गरम होने के बाद कड़ाही में एक छोटी चम्मच जीरा, एक छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन, अदरक और एक कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए पकाएं। जिससे लहसुन अदरक के साथ-साथ आलू भी पककर हल्का नरम हो जाए।
आलू को पकाने के बाद अब इसमें सूजी का बैटर डालें और फिर इसे मध्य भाग पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक की सूजी का बैटर पूरी तरह से पककर सूख ना जाए। जैसे-जैसे आप बैटर को चलाते हुए पकाते जाएंगे तो सूजी और बेसन पानी को पूरी तरह सोखकर सूखे हो जाएंगे।
सूजी के बैटर को अच्छे से पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और फिर इसे एक प्लेट या थाली में पहले तेल लगाकर चिकना करें और इसके बाद सूजी को बर्फी जैसा जमाकर सेट करें।
सूजी को प्लेट में जमा कर सेट करने के बाद अब इसे लगभग 15 से 20 मिनट के लिए पंखे की हवा में रख दें। जिससे यह ठंडा होने के बाद थोड़ा टाइट हो जाए।
सूजी ठंडा होने के बाद इसे आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में बर्फी जैसा काट लें। अब इसे फ्राई करने के लिए कड़ाही या पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म होने के बाद इसमें नाश्ते को डालकर तेज आंच पर बराबर पलटते हुए सुनहरे रंग में अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
सूजी वेज़ टिक्का को फ्राई करने के बाद इसे आप हरी चटनी, टोमेटो सॉस के साथ खाने के लिए गरमा गरम सर्व करें।