NEWSPR डेस्क। रसोई में खाना तैयार करते हुए अक्सर हम कुछ बातों से परेशान हो जाते हैं। जैसे- मटर उबालने पर उसका रंग फीका पड़ जाना, धनिए की चटनी का हरा ना दिखना, प्याज काटते वक्त आंखों में आंसू आना आदि ऐसी कई समस्याएं है जिनसे हम परेशान रहते है। इससे हमारे खाना सही नहीं दिखता और हम अपने बनाए खाने से संतुष्ट और खुश नहीं होते। हमें अपने खाने में अक्सर कमी ही नजर आती है। तो चलिए आज आपको कुछ ऐसे टिप्स देते है जिससे आप इन परेशानियों को दूर कर सकते हैं।
ऐसे रखें धनिए की चटनी को हरा
हरे धनिए की चटनी को हरा रखने के लिए उसे पीसते समय पानी की जगह बर्फ का इस्तेमाल करें। पीसने के बाद आख़िर में एक चम्मच तेल डाल कर फिर से पीस लें। इससे आपकी चटनी हरी दिखेगी।
नमक में ऐसे रहेगी नमी
नमक में नमी बनाए रखने के लिए नमकदानी में एक चम्मच अरहर दाल डाल कर रखें । दाल नमी सोख लेती है।
बिना प्याज की ग्रेवी कैसे बनाएं
कई लोग ऐसे होते है जो प्याज नहीं खाते, जिससे उन्हें सब्जी के ग्रेवी के लिए सोचना पड़ता है। तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप प्याज नहीं खाते हों तो ग्रेवी के लिए कद्दू या लौकी को उबालकर पीसकर उपयोग करें। सब्ज़ी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
पूरी या पकौड़े में तेल कम कैसे करें
पूरी या पकौड़े तलते वक़्त तेल में चुटकीभर नमक डालें, इससे पकौड़े कम तेल सोखेंगे।
ऐसे फीका नहीं होगा मटर का रंग
मटर को उबालते वक़्त उनका रंग फीका न हो इसके लिए उबालते वक़्त ज़रा सी शक्कर डाल दें। इससे मटर का रंग हल्का नहीं पड़ेगा।
इस तरह से काटे प्याज नहीं आएंगे आंसू
प्याज़ काटने से पहले उसके दो टुकड़े करके थोड़ी देर पानी में रख लें। उसके बाद प्याज को काटे अब काटते समय आंसू नहीं आएंगें।
ऐसे रखें किचन के प्लेटफॉर्म को साफ
चॉपिंग बोर्ड पर सब्ज़ी छीलते वक़्त किनारे पर एक पॉलीथिन लगा लें। आप सब्ज़ी का छिलका आदि सरका कर पॉलीथिन में फेंकते जाएं। इससे प्लेटफॉर्म गंदा भी नहीं होगा और आपका काम भी आसान होगा।
इलायची के छिलकों को करें रियूज
हम अक्सर इलायची के अंदर के दाने निकालकर छिलकों को फेंक देते हैं। इन्हें फेंकने की बजाए उन्हें शक्कर के डिब्बे में डाल दें। इससे शक्कर में इलायची की भीनी-भीनी महक रहेगी।
चीज़ को ऐसे करें इस्तेमाल
चीज़ को कीसने के बाद वो अक्सर कीसनी में चिपक जाती है। इसलिए जब भी चीज़ को कीसें कीसनी पर हल्का सा तेल लगा लें। इससे चीज़ कीसनी पर चिपकेगी नहीं।
कैंची की धार को करें तेज
कैंची की धार कम होने पर सिल्वर फॉइल को तीन-चार बार फोल्ड करके काटें। इससे कैंची की धार काफी हद तक तेज़ हो जाएगी।
ऐसे अलग होंगे आपस में चिपके बर्तन
कई बार ग्लास और कटोरी एक दूसरे के ऊपर रखने से वो आपस में चिपक जाते हैं। ऐसे में बर्तन के चिपके वाले भाग के किनारी पर तेल लगाकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे बर्तन एक दूसरे से आसानी से अलग हो जाएंगे।