NEWSPR डेस्क। टेक्नोलॉजी के इस दौर में लगभग हर डिश की रेसिपी इंटरनेट पर आसानी से मिल जाती है। जिसकी वजह से आजकल हर कोई खाना बनाने में दिलचस्पी रखते हैं। लेकिन सिर्फ खाना बनाना ही जरूरी नहीं होता। खाने का लजीज और जायकेदार होना भी जरूरी है। आज हम बताते है कि कैसे आप अपने नॉर्मल कुकिंग को स्मार्ट कुकिंग में बदल सकते हैं। जिससे आपका खाना और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। ये टिप्स आपके बेहद काम आयेंगी। ये टिप्स आपके खाने में स्वाद ही स्वाद भर सकते हैं। तो आइये जानते हैं इनके बारे में
सब्जी में दही और नमक का तालमेल
अक्सर कई लोग सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें दही डाल देते हैं। मगर, ध्यान रहे अगर आप सब्जी में दही मिला रहे हैं, तो सब्जी में उबाल आने के बाद ही नमक डालें। उबाल आने के पहले नमक डालने से दही फट जाती है। जिससे सब्जी में कुछ खास स्वाद नहीं आता।
रायते में नमक कब डालें?
कुछ लोग रायता बनाते समय सभी सामाग्रियों के साथ ही नमक भी मिला देते हैं, ऐसा करने से रायता खट्टा हो जाता है। इसलिए रायते में पहले से नमक मिलाने से बचें और सर्व करते समय ही इसमें नमक डालें।
इडली ऐसे बनाएं मुलायम
अगर आप साउथ इंडियन डिश के शौकीन हैं और इडली आपकी फेवरेट है, तो इडली को नर्म बनाने की ये तरकीब आपके काम आ सकती है। आप इडली बैटर में जरा सा साबूदाना और पिसी हुई उड़द की दाल मिलाकर इडली को मुलायम और स्पंजी बना सकते हैं।
भीगे चने से नहीं आएगी स्मेल
अमूमन लोग सेहतमंद रहने के लिए चने, मूंग और मोठ भीगो कर खाना पसंद करते हैं. लेकिन ज्यादा देर तक भीगे रहने के कारण इसमें से स्मेल आने लगती है। ऐसे में मिश्रण में अंकुर फूटने के बाद उसे एक महीन कपड़े में बांधकर फ्रीज में रखने से स्मेल गायब हो जाएगी।
मिर्च नहीं होगी खराब
मिर्च को खराब होने से बचाने के लिए आप उसमें थोड़ी सी हींग रख सकते हैं। ऐसा करने से मिर्च लंबे समय तक सही तरह से चलेगी। वहीं हरी मिर्च का डंठल तोड़कर फ्रिज में रखने से मिर्च जल्दी खराब नहीं होती है।
चीनी में नहीं पड़ेगी चीटियां
खासकर गर्मियों के मौसम में चीनी में चीटियां पड़ने की समस्या लगभग हर किचन की कहानी है। इस परेशानी से निजात पाने के लिए आप चीनी के डब्बे में 2-4 लौंग डाल दें, जिससे चीनी में चीटियां नहीं पड़ेंगीं।
आलू के पराठों का बढ़ाएं टेस्ट
आलू का पराठा हर किसी का पसंदीदा होता है। आप कुछ टिप्स की मदद से इसे और भी ज्यादा टेस्टी बना सकते हैं। आलू के मिक्चर में थोड़ी सी कसूरी मेथी डालकर पराठों को ज्यादा लजीज बना सकते हैं।
चावल में नहीं पड़ेंगे कीड़े
अक्सर कई दिनों तक चावल रखने पर उसमें कीड़े पड़ जाते हैं। इसके लिए आप चावल के डब्बे में नमक मिला दें, जिससे की चावल में कीड़े नहीं पड़ेंगे। आप चावल में नीम के पत्ते भी डाल सकते हैं।
भिंडी के लेस से न हों परेशान
कई बार भिंडी काटते समय इसमें से निकलने वाला लेस परेशान करने के साथ ही हाथों को भी गंदा कर देता है। इस समस्या से बचने के लिए भिंडी काटने से पहले चाकू पर हल्का सा नींबू का रस लगा लें, जिससे भिंडी का लेस हाथों पर नहीं लगेगा।